![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi07zsSrETwoLplo-8uJAn1vIxozkhSgNKvRnAlLdE2oZyAw9RxB1WLMoF1XoktdhKJkTqkkeeC0RhDdZ5iFmzGqTxj9zWemrfDfYaDW9jXSxwPylqGreGFLQQLS47aEAuDmNBzttn4ycVL/s400/safran.jpg)
Verujem da je većini od vas poznat podatak da šafran spada u najskuplji začin na svetu. Ipak, malo manje rasprostranjen podatak jeste – zbog čega je ovaj začin toliko skup?
Šafran spada u cvetove irisa i ime je dobio po biljci Saffron crocus od koje i potiče. Ono što ga čini najskupljim začinom na svetu jeste činjenica da ova biljka ima tri stigme – crvenkasta vlakna, koje se skidaju i suše, da bi se od njega dobio poznati začin. Za jedan gram šafran začina potrebno je 200-300 stigmi; 40 sati je potrebno da bi se ručno pobralo dovoljno stigmi za kilogram ovog začina – neki proračuni govore da je u pitanju čak 400.000 cvetova za kilogram začina! A kako cvetanje ove biljke traje svega dve do tri nedelje tokom čitave godine, nije teško zaključiti šta sve dodaje na ceni ovog skupocenog začina.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFJ5QEogEMCWRR4G2ctcZVLmrakr6o1oONJD4qPFNoUu0V4Z4Gd39XWLQUBS8UFT8AROVHqOR8kYLoBRRLFuvhSPkc6DigUv1XAtxIXX5x3BcqLdoq3Ey0BcFcGK_8Qq29ddeERhP1QRR/s400/safran1.jpg)
Boja začina varira od tamno narandžaste do crvene, dok u dodiru sa tečnošću postaje žut. Karakterističan je po izrazito aromatičnom mirisu, oštrom i po malo gorkom ukusu – a u kontaktu sa hranom, od svakog bućkuriša napravi savršenstvo! Osim po dobrom ukusu, šafran je od davnina poznat i po svojim lekovitim svojstvima: dobar je kao antidepresiv, ublažava stomačne i PMS tegobe, i drugo.
Sada, kada sve to znate, red je da saznate i cenu. Za šafran dobrog i proverenog kvaliteta ljudi se ne libe da daju i do 11.000$ po kilogramu!
0 comments:
Постави коментар